连续两日暴雨袭城，北京商业运营再遇一次大考。网约车、外卖、餐饮、快递、超市跑腿、菜市场、景区等七大与衣食住行娱购息息相关的领域，因业务量猛增、供求失衡而出现价格上涨，同时派送抵达时间、服务质量也受到不同程度的影响，甚至有餐饮商家出现大批退单。不过，京城商业企业自得知暴雨将至时起，已纷纷提前做好准备，拿出应急预案，或增派人手全员无休，或增加运力调度车辆，或储备产品保两日供应……飞驰在雨中的快递与外卖小哥更加成为京城一道风景线。
网约车
司机补贴涨50% 偶有拒载
叫车难、动态调价仍是北京降雨期间出行的主旋律，但与去年“9·3”阅兵、冬日极寒天气的动态调价相比，今年各网约车平台的应对措施又有不同。
北京商报记者昨日分别在早高峰、中午、晚高峰三个时段在部分商务区和居民区尝试叫车，调查发现，滴滴出行、Uber、神州专车三个平台均出现动态加价。特别是在早高峰时段，滴滴出行平台快车、专车服务大多加价1.5-2倍，出租车则需加8-40元不等的调度费才有司机接单；Uber的动态加价在晚高峰曾一度高达3.4倍；神州专车出现加价1.6倍左右。
与上述平台相比，易到、首汽约车没有加价。
不过，打车难依旧大量出现。滴滴平台的数据显示，20日的上班高峰期，滴滴专快车订单是平时的2倍；顺风车在北京20日的预约订单完成时间有了明显的延迟，其完成订单高峰从早间的8点30分，迟为9点10分左右。滴滴出行相关负责人昨日对北京商报记者表示，平台还设置了动态调价上限，为59元，以免出现“趁水打劫”。
易到方面表示，19日下午晚高峰时将司机端补贴额提高50%，同时对多接单及金额多的车主给予电视、空气净化器等奖品。首汽约车CEO魏东表示，将从紧张运力中抽出300辆约租车投入首都机场运力保障，疏散客流。还将于9月底前在京再增20%运力，满足迅速增长的需求。
快递
妥投率砍半 延时但不爆仓
北京地区每天有500万票快递等待派送，近5万多名快递小哥奔跑在一线。面对突发状况，如今快递企业已形成成熟的预案，递送延迟也得到消费者谅解。
菜鸟网络的监测显示，截至昨日下午3点，派件签收不足40%，预计当日包裹签收量为日常的50%左右。
“刚送了30多单，平时会有60多单”，亚马逊一名快递员昨日午间向北京商报记者表示，雨天电动车容易抛锚。申通快递北京区负责人表示，遇到恶劣天气，分部会立即向总部汇报，总部会启动不同预案，调整快件时效。会尽快联系受影响的客户，以得到理解，特殊需取的快件会尽可能派送。
申通、中通、圆通等多家企业均表示，已经形成全国一盘棋，总部会根据情况调整策略，严重时甚至会调整邮路、控制上游快件数量等。在他们看来，恶劣天气只会暂时影响配送时效，不会发生爆仓，只会影响终端派送。为了应对恶劣天气，企业基本都会全员上阵。苏宁物流表示，通州的三个物流仓储基地近千名物流人员已全员停休。
京东商城昨日统计数据显示，在北京地区，茄果瓜类销量增长超过90%、叶菜类销量增长超过60%。在河北地区，京东商城上的雨鞋（雨靴）、速干衣裤、劳防用品等商品出现热销，环比增长分别超过300%、200%、150%。面点、牛奶乳品、鸡肉增长率均超过100%。
外卖
单量增40% 配送大幅延时
持续暴雨让外卖O2O更忙碌，订单激增的同时，部分商户提高了配送费或起送费，但配送大幅延迟。
昨日有消费者提供订单显示，上午10点35分在外卖平台订餐，12点19分送餐骑手仍未前往商家取货，15点20分仍未送达。类似数小时未收到外卖的吐槽在网络上比比皆是。北京商报记者在多个地点体验多家外卖平台发现，中午阶段，大量订单预计配送时间超过一个小时，有的接近两小时，部分餐馆停止接单。
外卖平台根据天气情况和平台运力采取了限流措施。饿了么、美团外卖均向北京商报记者表示，为保证安全，雨情严重区域的商户会选择性闭店。饿了么方面表示，平台会和商户协商调整起送价格、下线一些优惠活动，控制平台单量。北京商报记者登录多家外卖平台看到，百度外卖商户配送费为7元以上，并标明为“高峰价”；美团外卖订餐配送费为8-12元。此外，一家商户由此前满30减11元优惠变更为满50减2元。
外卖订单量激增。百度外卖方面表示，7月19日、20日，北京地区外卖订单量相比平时增长超过40%。其中，汤类菜品销量增幅达35%，面食菜品销量增幅达29%。北京商圈订单增幅前五名依次为：双榆树、东单、崇文门、东直门外、西单。
面对大范围的延迟，配送员和外卖平台均表示希望消费者理解。饿了么坦言，公司也要充分考虑到配送员在恶劣天气中配送的安全问题。
餐饮
订单翻倍 1/3订单被取消
北京商报记者从多家餐企了解到，不少餐企门店昨日的订单量较平时增加了约一倍。但部分商家要靠第三方配送，餐厅的投诉量也较往常高出不少。
永和大王则选择停止外卖配送，“我们是和第三方配送合作，今天外卖和快递出事的不少，为安全考虑，部分雨势特别大的时段就停送了”。永和大王相关工作人员告诉北京商报记者，“其他时段尽管有配送业务，但压单压得挺厉害”。据和合谷工作人员介绍，和合谷也在雨势持续不减之后选择了停单。
优粮生活CBD店的经理表示，雨天订单量多，店里与第三方平台合作配送，“今天大概1/3的订单因长时间未送到而被取消”。对于主要以自有配送团队配送外卖的餐企来说，除配送时间长，压单严重之外，情况相对较好。某连锁餐企的相关工作人员坦言，“我们是自有团队配送和第三方配送并行，餐企自有团队有限，订单量大，尤其是恶劣天气下，第三方平台配送人员较多，还是得借助第三方平台”。
麦当劳方面昨日表示，除电话和App接单并自行配送外，也会通过第三方平台配送外，除部分区域道路中断及个别门店停电不能正常配送，大部分餐厅配送正常。昨日晚间，麦当劳发布最新信息称，从昨晚22时至今早7时，会停止北京区域所有外送服务。
“恶劣天气下，自有团队和第三方配送配合，二者结合配送效率更高。”一位连锁餐企负责人表示。
菜市场
连夜储备 叶菜将涨0.3元
暴雨袭京，但一日三餐不能少，菜市场供应也成为关注焦点。北京商报记者昨日走访东单菜市场发现，蔬菜供应充足，下午时段客流不多，摊位上的蔬菜都很新鲜。一位正在挑选蔬菜的消费者表示，菜价和平常差不多，并未上涨。
北京东单菜市场有限公司董事、书记张志群表示，之前接到暴雨预警后，已联系生产基地连夜做好了蔬菜储备。如土豆、黄瓜等备出了2-3天的量。他也表示，降雨首日未太影响对蔬菜供应，但叶菜类无法隔夜储存，预计此后两天供应紧张，价格会微涨。
北京新发地农产品批发市场总经理张月琳昨日表示，降雨首日，批发市场的蔬菜供应未受太多影响，价格较稳定。但产区的叶菜采摘难度增加，物流交通压力加大，叶菜产量减少，预计市内叶菜价格提升0.2-0.3元。此外，暴雨影响下，来上货的买家减少。
北京市场协会副会长、北京市八里桥农产品中心批发市场有限公司总经理赵尔烈称，在国内农产品大流通环境下，一个产地供应紧张可由其他产区调剂。季节引起的农产品供需结构突变，短期内影响城市菜价，但在政策引导和市场调节之下，不会持续太久。
移动互联网的普及为解决社区居民买菜提供了便利。北京商报记者在东单菜市场看到了“扫描登录悠惠生活，2小时内送到家”的标示。这是东单菜市场的O2O平台，通过与京东到家合作实现上门送菜。
超市到家
部分停送 生鲜订单占80%
昨日，超市跑腿类O2O平台受到暴雨影响，部分平台暂停服务，部分平台单量猛增。多点（Dmall）方面表示，7月19日、20日两天，远程订单环比7月18日增长超过30%，自提订单出现下滑。考虑到下雨天路滑拥堵，发出“配送延迟公告”：订单依旧正常配送，但时间或有延迟。但昨日持续大雨，城区内交通局部瘫痪，多点暂时关闭了部分门店的配送服务，对于既有订单依旧进行配送。
小e到家CEO荣光昨日对北京商报记者表示，截至下午6点左右，平台总体订单平稳，但结构变化较大。其中，小e闪购订单量下降，这项自主结账业务需消费者在实体店实现；送货上门的订单略有增加，其中，生鲜食品订单比例增幅较大，从平日占比的30%升至80%。此外，虽然配送时间受到天气影响而延长，但是履约成功率即下单后的送达率并未改变。
采取“隔天配送 次日达”的生鲜电商优食管家CEO李文宪告诉北京商报记者，受到暴雨影响，昨日当日的订单没有全部发出，但是已发出的订单全部送达。为了应对特殊天气情况，优食管家增加了配送车辆和仓库的工作时长。
“如何在极端天气下保证用户体验又保护员工的安全，是每一家电商都需要面对的难题。”多点方面表示，会努力完善，在下一次极端天气出现时更好地应对。
景区
暂停待客 提前7小时闭园
北京市旅游委昨日上午下发《关于涉山涉水景区停止接待游客的通知》（以下简称《通知》），要求各涉山涉水景区当日停止接待游客，全市景区关闭所有室外游乐设施，旅行社暂停远郊游览线路。
据了解，《通知》还要求各旅游经营单位做好向游客的提示和解释工作，要求各区旅游委密切关注辖区内有地质灾害点景区的各项防汛工作。
北京商报记者了解到，为了应对汛情，一些景区还采取了提前闭园的措施。北京欢乐谷昨日发布公告称，受暴雨天气影响，北京欢乐谷室外设施无法正常运行，且园区内部分地面已出现积水，北京欢乐谷于下午3点10分提前近7小时闭园。
北京欢乐谷助理总裁袁军此前接受记者采访时表示，今年上半年由于节假日天气降雨较多，也造成了欢乐谷入园人数出现了微降。
值得一提的是，在北京市旅游委下发《通知》的前一天，暴雨的冲刷已经使得居庸关长城京藏高速水库停车场旁的护路墙发生滑坡，所幸未造成人员伤亡。此外，北京商报记者从十三陵镇政府方面了解到，目前十三陵镇已经在路口码放提示牌，封闭景区，巡查旅游经营户。禁止游客进入山区、景区。同时，抢险队伍备勤待命，巡查景区景点文物，消除安全隐患。同时，十三陵镇政府还向游客发出了提示信。要求游客不要进入山区、景区，不要留宿。（记者 王运 孙麒翔 邵蓝洁 陈克远 郭诗卉 郭白玉 张致宁 实习记者 王维祎/文 CFP/图）
商评
成熟的市场应有成熟的服务
在这样一个全城关注的暴雨橙色预警天，收到带着雨水湿气的包裹，看到穿着雨披雨鞋的外卖小哥敲门，享受到家服务便利性的同时，是不是多了几分感动和崇敬？一些人在家办公或提前下班时，商业企业的从业者仍坚守在岗位上。
当然，这份坚守是对企业和从业者的考验。北京商报多路记者注意到，在这个暴雨天，无论是外卖企业还是电商企业，都多了一份从容。提前预案、不间断服务是很多企业在暴雨到来之前就做好了应对的计划。北京的商业企业经历过北京2008年奥运会、国庆庆典以及突发雨雪天气等一系列重大事件，已经把紧急预案、物资储备常态化。此次气象部门提前预告天气情况，也给商业服务企业赢得了准备的时间。
习惯了免费服务的消费者，在这个特殊天气，对付费服务的接受度也在提高，这从侧面也反映了消费成熟度在提升。以租车行业为例，昨日在滴滴平台上呼叫出租车普遍加价10元、20元，神州等专车服务甚至是常规定价的1.6倍。在北京商报记者调查过程中，出租车司机陈师傅的手机App上不断有加价叫车的消费者，有的消费者从10元一直加到40元。
按照马克思的劳动价值理论，价格是劳动力价值的货币表现。在现实生活中，价格是在市场供求中形成的。需求大于供给，价格就趋于上升；需求小于供给，价格就会趋于下降。在这样的暴雨天气，租车市场自然是需求大增，供给吃紧，服务费用增加正是价值规律发生作用的体现。
成熟消费还体现在关怀上。在朋友圈里，各种快递、外卖小哥雨中背影的图片或视频获得的点赞最多。还有的会附加一句，不着急的就不要雨天送了，消费者对特殊天气里的配送时效也多了份宽容与理解。
暴雨过后会有晴天，但暴雨中的阳光心态更重要。在互联网时代，沟通的便利、信息的畅通、服务水平的提升等等，让北京商业的服务水平不断提升，消费观念越来越理性，商家与用户之间更和谐。这也许是这场暴雨始料未及的。（吴文治）
