据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年10月（以下简称本月），16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤49.50元，环比涨33.5%，同比涨162.0%。本月上中旬，生猪供需缺口持续扩大，导致生猪、猪肉价格均大幅上涨；下旬，养殖户压栏肥猪集中出栏，加之高价猪肉销售订单大幅减少，局部地区屠宰企业出现停宰现象，供需双向利空，生猪和猪肉价格略微回落。总体看，猪肉月均价环比大幅上涨。
　　从16个省（市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省（市）依次为福建、广东、湖南、安徽、浙江，猪肉月均价分别为每公斤53.12元、52.62元、51.70元、51.24元、51.14元，环比分别涨33.8%、28.6%、29.7%、37.9%、33.0%，同比分别涨152.6%、149.1%、155.7%、175.2%、123.6%；猪肉月均价相对较低的5省（市）依次为北京、吉林、辽宁、黑龙江、天津，猪肉月均价分别为每公斤46.24元、47.15元、47.74元、47.82元、48.23元，环比分别涨41.7%、44.2%、42.4%、46.2%、33.4%，同比分别涨153.5%、201.0%、193.9%、201.9%、154.2%。
　　一、东北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨2倍以上
　　本月，东北地区猪肉月均价每公斤47.44元，环比涨45.0%，同比涨202.5%。月前中旬，随着本地低价生猪和猪肉大量外调，需求量提升，加之生猪存栏下滑，供应紧俏，带动生猪和猪肉价格大幅上涨。月末，猪肉消费疲软，压栏生猪出栏，加上屠宰企业猪肉订单量不足，猪肉价格略微回落。
　表1 东北地区猪肉价格变化情况表 　　单位：元/公斤，公斤 

   第40周  第41周  第42周  第43周  宰后均重 

黑龙江  42.85  45.63  51.72  49.67  88.75 

吉林  42.15  44.24  51.65  49.22  86.72 

辽宁  42.97  44.83  52.20  49.75  86.99 

　　二、华北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅大幅扩大
　　本月，华北地区猪肉月均价每公斤47.86元，环比涨37.3%，同比涨156.4%。京津地区的猪肉价格受东北地区生猪和猪肉价格带动，环比大幅上涨。河北地区本月上中旬因生猪存栏量大幅度下滑，养殖户和规模养殖场看涨情绪转浓、压栏惜售，致使供应减少支撑生猪和猪肉价格大幅上涨；月下旬，高价猪肉滞销，屠宰企业面临采购难和销售难的双重困境，导致生猪和猪肉价格涨跌交替。
　表2 华北地区猪肉价格变化情况表 　　单位：元/公斤，公斤 

   第40周  第41周  第42周  第43周  宰后均重 

北京  40.57  43.97  49.50  50.13  82.74 

天津  42.72  46.25  51.95  50.59  82.55 

河北  43.73  45.75  53.40  52.14  87.22 

　　三、华中地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅大幅扩大
　　本月，华中地区猪肉月均价每公斤49.97元，环比涨34.4%，同比涨173.8%。月上中旬，生猪存栏低位及气温下降，促使肥猪猪肉需求量提升，带动养殖户和规模养殖场压栏增重，生猪出栏量减少，支撑生猪和猪肉价格大幅上涨。下旬，养殖户出栏大体重生猪积极性提升，供应短时增多，但需求疲软，供需双向利空导致生猪和猪肉价格略有下滑。总体看，猪肉价格环比大幅上涨。
　表3 华中地区猪肉价格变化情况表 　　单位：元/公斤，公斤 

   第40周  第41周  第42周  第43周  宰后均重 

河南  44.15  46.50  52.88  52.13  84.31 

湖北  45.73  47.40  52.89  52.93  83.78 

湖南  47.50  48.23  55.02  55.89  87.02 

　　四、华东地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅大幅扩大
　　本月，华东地区猪肉月均价每公斤50.00元，环比涨33.8%，同比涨159.7%。月上中旬，生猪存栏量偏低，加之养殖户和规模养殖场大量压栏以提升出栏盈利，致使生猪供应明显减少，带动生猪、猪肉价格大幅上涨。下旬，高价猪肉销售不理想，消费减量明显，屠宰企业开工率大幅下滑，部分企业停宰，导致生猪和猪肉价格下滑。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表 　　单位：元/公斤，公斤 

   第40周  第41周  第42周  第43周  宰后均重 

山东  42.89  45.97  53.61  53.25  82.66 

江苏  45.97  47.66  53.50  54.74  84.37 

安徽  46.61  48.71  55.07  53.90  82.16 

浙江  45.44  49.70  54.35  54.10  89.43 

福建  47.03  54.38  54.81  55.19  83.85 

 
　　五、四川、广东猪肉价格环比均大幅上涨、同比涨幅均大幅扩大
　　本月，四川猪肉月均价每公斤50.38元，环比涨30.9%，同比涨129.0%。月上中旬，生猪存栏量下滑，加之大型养殖企业生猪出栏量明显减少，致使屠宰企业收购难度加大，提升采购价格以保证屠宰量，支撑猪肉价格大幅上涨。月末省外低价猪肉流入增多，冲击本地市场，猪肉价格略微回落。
　　本月，广东猪肉月均价每公斤52.62元，环比涨28.6%，同比涨149.1%。生猪出栏量持续减少，生猪和猪肉价格受供应紧张支撑，连续大幅上涨。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表 　　单位：元/公斤，公斤 

   第40周  第41周  第42周  第43周  宰后均重 

四川  45.88  46.46  53.39  55.79  98.88 

广东  47.93  50.15  55.45  56.87  100.63