中新网甘肃新闻4月23日电 为深入实施食品安全战略，广泛开展餐饮业质量提升行动，新区卫计和食品药品监督局近日下发《兰州新区餐饮环节百家企业示范引领行动方案》，计划在辖区餐饮企业中培育打造一批具有示范引领和辐射带动效应的食品安全示范企业，以点带面、提升新区餐饮业整体质量水平，全力打造“食安新区”品牌。

　　《方案》明确，通过开展餐饮环节百家企业示范引领行动，充分发挥市场监管部门服务企业发展、指导企业规范、助力企业提升、引导企业成长的职能优势，严格依据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的要求，对餐饮服务企业持续跟进、把脉问诊、悉心指导、全面规范，帮助企业在餐饮服务全过程严格落实有关法律法规和操作规范，将企业打造成“食品安全、管理规范、诚信经营、群众满意”的样板企业，在新区培育一批餐饮环节食品安全示范引领企业。

　　此次示范引领行动分四个步骤实施，即确定名单、培育指导、验收入库和示范引领。在此基础上，新区卫计和食品药品监督局将于4月底推荐5家餐饮服务单位争创省级示范引领企业，选取20家餐饮服务单位作为市州级重点培育的示范引领企业。

　　《方案》要求，各园区要总结提炼不同类型示范引领企业的成功做法、先进经验，挖“闪光点”、树“样板间”，使示范引领企业成为当地餐饮行业的教学课堂、实训基地。要制定培训计划，定期组织辖区其他餐饮服务单位(特别是新开办的餐饮服务单位)前往示范引领企业广泛开展现场观摩、实操演练、座谈交流等丰富多彩的学习活动。

　　据了解，除做好市州级20家示范引领企业的培育指导工作外，新区卫计和食品药品监督局还将定期或不定期地对各园区工作进行指导检查，确保培育指导工作扎实有效开展。同时，持续加大监督指导力度，对示范引领企业实施动态管理，建立进入和退出机制，打破示范引领企业“终身制”，既要及时清理标准严重下滑、不能发挥示范引领作用的企业，也要不断培育新的企业加入到示范引领的行列中，确保示范引领工作不降低标准、不应付达标、不流于形式。