多吃应季蔬菜对身体好，在这个全民养生的时代，豆类餐桌上的常客。它不仅富含蛋白质，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂高营养的好食材。

　　吃应季蔬菜对身体好，这是众所周知的，而鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂高营养的好食材。下面小编给大家推荐三种应季鲜豆，好吃有营养，一起来看看吧！

　　荷兰豆沙拉爽口

　　国家高级烹饪师、二级公共营养师陈治锟：肥嫩多汁的荷兰豆嫩荚是我的最爱，而春天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。

　　荷兰豆与豌豆、蚕豆不同，我们主要吃它的豆荚，豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素，高温烹调容易流失，所以我给大家推荐一款荷兰豆沙拉，将荷兰豆洗净切成段，快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉，颜色丰富，吃起来也清爽极了，而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。

　　除了富含维生素外，荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，能清肠通便。选购荷兰豆时，要选色深光亮，，用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀。荷兰豆不宜保存，最好现买现吃。