食材：白面、荞麦面、扁豆、玉米、排骨
专家：李缨 宣武医院营养科主任
          何亮 中国烹饪大师

特点：粘卷子是郊区农家菜里最受欢迎的一道美食，和传统的扁豆排骨一起焖制，口感软糯入味，又减少了排骨的油腻。今天何大厨带来了更健康版的粘卷子，用荞麦面和白面混合制作卷子，帮助降脂降糖，补充维生素更全面！那么麻花状的卷子到底是怎样制作的？何大厨教您简单两步，做出好看好吃的站卷子！接下来赶快走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。

步骤1：排骨下锅煸炒，加入大料、葱姜、料酒、干辣椒去腥，再加入清水烧制。

步骤2：白面粉和荞麦面以1:1的比例混合，再加7成热水，3成冷水和面，揉成面团。

步骤3：将面团擀制成2-3mm的面片，切成长条，中间切开，两边对折做成卷子。

步骤4：将扁豆、玉米下锅，卷子平铺在食材上方，盖盖焖制15分钟即可。