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"四季威海 康养福地"健康养生餐饮主题讲座举行

2018-08-10 04:09 记者观察网 点击次数 :

威海新闻网讯(记者 谢菁)12月27日,由市旅发委主办的“四季威海 康养福地”健康养生餐饮主题讲座举行。讲座邀请山东旅游职业学院教授、中国鲁菜文化博物馆馆长赵建民,中国药膳专业委员会副主任、中国药膳专家姚海扬分别做专题讲座。来自全市60余家星级饭店、20多家星级餐馆、部分文化主题饭店和社会旅游饭店负责人共150多人参与活动。

讲座上,赵建民首先做了《中国鲁菜文化的灵魂是饮食养生》、《中国传统饮食养生理论与应用》专题讲座。他指出,鲁菜口味平和,讲究营养平衡,有着深厚的菜肴文化底蕴。

“威海四季分明,是康养福地。作为鲁菜的发源地之一,威海做好鲁菜,要从健康养生开始。”赵建民表示,威海本地餐饮行业要注意菜品的四季搭配组合,在回归鲁菜真正烹饪文化的同时,根据传统养生饮食文化,寻找灵感,创新创意菜品,以独特个性向旅游市场展示威海菜鲜明的印记。

养生菜品是当前餐饮业界研发的热点和亮点,紧接着,姚海扬以《饮食与养生》为主题,从中医药理论角度分析了养生菜品的重要性,又结合现代营养学,讲述了应当遵循的饮食方式和方法。

整场讲座内容翔实,两位专家结合我市实际从鲁菜养生和饮食健康方面进行了深入浅出的剖析,为与会餐饮行业人员理清了发展健康养生餐饮的思路,明确了发展目标。不少与会大厨表示,今后将在营养上下功夫,不仅要让消费者吃得美味,更要吃得营养、安全。

听完讲座,赤山大酒店副总经理兼行政总厨于新召觉得受益匪浅,“回去之后,打算重新研究制定酒店菜单,将以威海本地原料为特色,注重菜品的营养搭配,力求四季有不同主题,研制出更健康养生、更安全、更符合现代人营养健康观念的菜品。”他还表示希望这样的讲座要多举行,让他们不断开拓思路,为全市康养产业发展贡献一份力量。

盘中小方寸,彰显大作为。市旅发委相关负责人说,此次讲座将进一步推动我市星级饭店开展健康养生菜研发推广工作,倡导全市旅游餐饮企业做足健康养生餐饮“新文章”,加快实现菜品标签化、宴会主题化、服务标准化的目标,全面引领全市餐饮业发展,提升我市旅游饭店餐饮质量,进一步打造“四季威海 康养福地”的餐饮品牌。

民以食为天,食以安为先。党的十九大报告明确提出“实施健康中国战略”。据了解,为进一步打造“四季威海 康养福地”的品牌,市旅发委将于2018年开展全市健康养生餐饮文化年活动,期间将组织部分星级饭店到其他省市学习先进经验和主要做法,加快养生菜品研发步伐。同时还将开展一系列的健康养生餐饮研发推广活动,包括举办以“春夏秋冬”四季为主题的养生菜品研发活动、发掘一批具有“康养威海滋味儿”的菜品及主题宴会活动、开展技能大赛和菜品创新大赛及高峰论坛、菜谱征集等全民互动活动,努力打造食在威海的餐饮品牌。



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