由刘家成执导，何冰、刘蓓、王鸥[微博]主演的电视剧《芝麻胡同》正在北京卫视热播。在这部“京味儿”剧里，随处可见当年老北京城的人文气息，天桥“撂地儿”的把式行当，满街“旧时光”的箭楼牌坊。导演刘家成在接受采访时透露，这次创作在京味儿文化的展现上下足了工夫，其中老天桥一场戏就把北京民间艺人都找到了剧组，撂跤的、耍中幡的、唱双簧的。“这一切都是为了营造历史的真实氛围，让观众迅速进入我们的规定情境中。”
对于观众质疑女主角牧春花不像北京大妞，饰演者王鸥也表达了自己的想法。
王鸥 北京人挺有意思的
《芝麻胡同》三位主演中，何冰和刘蓓都是“京味儿剧”的代表人物，而王鸥则是一名南方姑娘，也是该剧受争议最多的人，因为她怎么都显得京味不足。昨日，王鸥接受本报采访对此进行了回应。
新京报：这是一部京味儿剧，你是南方姑娘，为什么选择接这个角色？
王鸥：可能是无知者无畏吧，最开始我挺有信心的，毕竟来北京十几年了，觉得自己应该没什么问题，但是开机的时候发现有点高估自己了，很忐忑。后来慢慢跟现场北京籍的演员更多沟通和交流，才越来越好地融入这个环境。
新京报：这部剧是和何冰、刘蓓两位前辈合作，尤其他们又是北京人，北京韵味信手拈来，非常自然。对于网友将你们三人比较的评论会介意吗？
王鸥：我完全不在意大家会拿我们三个人去比较。蓓姐私底下跟我说：“宝贝，咱们不比较，我们这么比较对你来说是不公平的。”她跟何老师还对我说，“你千万别在意那些拿你跟我们比较的声音，我们活到今天不容易，你怎么可能在你这个岁数就能演出我们这个年龄阶段的这种东西呢？这是不可能的。”观众觉得我跟北京人不像、演得不好，我虚心接受。再遇到这样的角色和戏，我相信我会比这次更有经验的。
新京报：拍完这样一部京味儿大戏，对老北京人、老北京文化有什么新的体验和认识？
王鸥：我觉得北京人真挺有意思的，像蓓姐说的，其实北京人是害羞的，有很多事情他不会直面地说，他绕着弯去说，挺好玩的。
场景
“芝麻胡同”还原皇城根风情
“京味儿”剧以老北京味道为基础，将皇城根的风土人情、历史风俗、文化符号乃至社会轮廓淋漓尽致地展现。《芝麻胡同》首集一开篇，主人公严振声坐在人力车上，长衫马褂，翡翠扳指，派头十足。镜头先是从空中俯瞰城门楼，再慢慢降至街道上，大小商铺门脸招牌一一掠过，做卤煮的，剃头的，路两旁小贩们热热闹闹各自忙活着，生动演绎着撸袖洗衣、两手插袖、手持烟杆、端杯饮茶、摇扇纳凉等生活化场景。镜头转向在天桥卖艺的，说相声的、唱戏的、唱京韵大鼓的、耍刀弄枪表演硬气功的，也都是皇城根常见的绝活儿。剧中人物俞老爷子和他的长子俞老大，就是常年“撂地儿”打把式卖艺的。
为了还原出当时老北京真实的环境，剧组搭建出了一条“芝麻胡同”。对此刘家成坦言，拍摄最大的难度在场景上。之前他执导的京味儿剧都拍一些实景，比如北京的三里河、草场九条，现在北京的发展太快了，像宜居胡同修缮得很好，但已经没有了当年的味道，没办法就只能搭建了芝麻胡同的沁芳居、四合院。
服装
女子穿旗袍，造型很时尚
和此前的“京味儿剧”相比，《芝麻胡同》中的服装显得更为精致，六国饭店的繁华中穿梭着一身旗袍的靓丽女子。剧中，身为严家大院的掌舵人，严振声身着华丽长褂、戴着墨镜“风骚”出场，尽显大老爷风采。刘蓓饰演的大太太林翠卿身为前清翰林独女，身上的旗袍质地丝滑，清爽的翠绿色、黑底腊梅花，件件富贵雅致，点缀的饰品也以玉为主。作为家道中落的败家子，郭秉聪游手好闲，一身当年富贵时留下的阔少习气，身上银白绸衫子绸马褂也挺括体面。
刘家成告诉记者，北京人都讲究，再穷也有一两身像样的行头，见面的时候得穿着最好的衣服见人家，“这是一种尊重，也是自己的一种满足。有些人就凭着虚荣非常带劲地活着，也挺好。”所以在《芝麻胡同》中把服装的品质表现出来，比如将瑞蚨祥绸缎庄的元素加入其中，脚上穿的不管是皮鞋、布鞋都舒适合脚，长袍马褂的材质都干净挺括，这些外表上的讲究都是北京人在意的里、面。此外，刘家成表示，北京这一段历史中，很多街头上都有特别时髦的女郎，而且她们的服装造型到现在看都挺时尚，不亚于当时十里洋场的上海滩。
酱菜
酱是对北京文化的一种表达
《芝麻胡同》选择以酱菜园为切入点，酱菜也是老北京城不得不说的风味。剥、菹是腌渍加工方法，流传下来，形成一套规则，就有了北京城百年老字号的酱园子。《芝麻胡同》里的沁芳居，就属于老酱园。身为北京人的何冰小时候就经常吃酱菜，“顿顿离不开。从小最爱吃水萝卜、北京辣菜丝，细萝卜丝上有芝麻，有点辣乎味，有点咸，经常吃。”
在刘家成看来，酱菜园子对北京人而言直到今天也离不开，酱是对北京文化的一种表达，制酱除了展现北京的饮食文化，还寓意着一种人生状态，“所有的人生经历都跟制酱的过程一样，要经过历练、浸透，才能散发出芳香。”
人物
北京人“懒”是知足常乐
说到“京味儿”剧，自然少不了老北京式的人物。也正是因为这些人物，“京味儿”剧才更加有趣、迷人。沁芳居的大东家严振声就是“京味儿”的代表人物。严振声心里有一套祖上流传的规矩道理，制酱的缸瓮说封就封，提着一杆枪就敢出城购豆，所做的一切，都为不能砸了沁芳居的招牌。在刘家成看来，严振声的性格在北京人里是很普遍的，他有责任，做事隐忍，凡事三思而后行，看似优柔寡断，缺乏一些勇气，但他是被生活所迫，他放不下肩上的担子，“北京人更多的人是这样的。”
刘家成是土生土长的北京人，如何拍好“京味儿剧”，在他看来，除了布景、服化道之外，充分体现北京人的气质特征，是他创作时会着重注意的要点。“北京的故事就是北京的人、事、味儿，还有这么多年生活在北京，骨头里浸出来的那种状态，局气、大气、仗义，这个一定要准。”刘家成用人们既有印象中北京人“比较懒”的特点举例，他解释到，这其实也是知足常乐状态的一个体现，北京人分得开周六周日，想得开如何去生活。
采写/新京报首席记者 刘玮
