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第七期：美食和美酒 食神和吃货们眼里的世界杯

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北京时间6月4日 今天，万众期待的《新三味聊斋》第七期如约而至，本期，刘建宏老师请来了他的“常驻嘉宾”陈晓卿老师以及拥有着“金主妈妈”以及“伪球迷”双重身份的吴嘉老师组成铁三角同台海聊，三位大咖本期妙语连珠的继续探讨足球与美食的话题，对于这个陈晓卿老师擅长的话题，三位老师从火锅开始聊起，陈晓卿老师也用自己渊博的知识为在场的所有人进行了一番“陈式大讲堂”，更重要的是，在一堆美食面前，三位老师的话匣子就像是胃口一样，一下子就打开了，从足球与火锅到中国足球最苦再到南欧足球为何如此慵懒。可谓是应有尽有。

【火锅上阵 “金主妈妈”+“常驻嘉宾”组成铁三角】

由于本期《三味聊斋》继续探讨足球与美食的话题，相比于之前一期，本期一上来节目组就摆出了非一般的架势，将火锅搬上了舞台，“今天我们改戏了，闻点热腾腾的火锅边吃边聊。”而在介绍本期嘉宾的时候，“刘奶奶”也将陈晓卿老师称之为节目的“常驻嘉宾”，“陈老师，我们的老朋友了，几乎快成我的常驻嘉宾了。”与此同时，刘叔还请来了节目的另一位金主——“来自凉露的吴嘉吴总”，之前一期来了一位“金主爸爸”，而本期的吴嘉老师也可以称得上是金主妈妈。由于本期节目非常的直入主题，铁三角+嘟嘟四人围在火锅桌前，当然这一期《新三味聊斋》的话题自然是——足球与美食。

【火锅最早是拉纤师傅吃的 古时候宰相网名叫“厨子”】

围坐在火锅桌前，火锅也就自然是本期需要重点来谈的话题，对于火锅的历史，三位老师一上来就给大家科普了一下，原来火锅最早最早是拉纤师傅吃的，“火锅最早肯定是拉纤的工人们吃的，因为他基本上吃的都是，动物的内脏 下水，这些比较便宜的，同时又富含脂肪和蛋白质，能够给人迅速补充能量的东西，你比方说腰片 比如鸭肠、猪脑。”当然吃火锅的时候，我们经常会吃牛百叶、毛肚，那他们之间的区别又是什么呢？陈老师大讲堂也为你揭开了谜底，原来牛有四个胃，这你知道么？“牛有四个肚子，百叶就是第三个肚子，百叶不就胃嘛，它有四个胃，它有一个胃是反刍的，然后有一个胃毛肚是用来摩擦的，然后百叶是，反正每个是不同的作用，分工比较细。”

聊到火锅，刘叔也不得不提重庆，这里有两方面原因，其一重庆火锅在中国可谓是相当的出名，其二则是刘叔是重庆女婿。在重庆，还有着一个火锅博物馆，在该展馆中，刘叔也为我们介绍了一个非常有意思的东西大方鼎，“我在重庆看过一个火锅博物馆，第一件展品是后母戊大方鼎，其实就是跟中国的很多的食物喜欢攀亲戚也关系，非要把自己弄的高大上，这个非得要说到那个，司戊大方鼎，那肯定不是涮火锅用的嘛。对，大方鼎，鼎它本身就是食物的容器，这是没有问题的，后来就把它变成了，祭祀用的东西。在中国这个历史上，管丞相宰相叫调鼎，为什么呢？因为那个百官就像是咱们今天桌子上摆的这100多种菜，把它都扔到锅里宰相是什么？百官之首，他是负责要把这些人给搅合匀了，让大家能够很好地配合，很好地工作，所以管宰相叫调鼎。什么调鼎？就是厨子呗，制大国，若烹小鲜。”

【火锅提高辣度有技巧 德国队踢球就如火锅 辣是灵魂】

吃火锅可谓是无辣不欢，对于如何提高火锅的辣度呢？陈老师又给出了一个大讲堂，那就是放一点小苏打，“调高辣度最简单的一个方法，就是放筷子间，一个筷子间的小苏打，放到火锅里。”为何会这样呢？陈老师也给出了一个非常明确与合理的解释，“就是我们说的碱面，对人体也无害，但是呢，它同时它是一个表面活性剂，我们说的洗衣粉，就是里面有这种东西，表面活性剂会清洗你的舌苔，把你的味蕾梳理的干干净净，让这个辣味，来刺激你。”当然这样做也有副作用，那就是容易拉肚子，“辣味实际上是一种伤害，而不是一种痛感，是痛觉所以加重一点你就能吃很多，你不消化就会闹肚子，而且这个很多人胃接受不了，这个碱一吃一放就闹肚子。”有意思的是，吃辣还能促进多巴胺的分泌，让人产生快感，这也是“辣并快乐着”的原因，“为什么辣既然是痛觉的话，为什么那么多人还那么喜欢吃辣，但是人有这种痛觉的时候作用到大脑皮层，往往会促进多巴胺的分泌，会让你兴奋、开心。”

聊了这么久的火锅，三位老师也终于扯到了足球上来了，在这里，我们的金主妈妈也自曝了自己是一位忠实的德国球迷，而说到德国足球，刘奶奶也将他很好的与火锅联系在了一起，“人们嘲笑德国足球，会说你们这些人，就像是11个机器人在踢球。为什么呢？是因为德国人他很教条，很古板，纪律性很强，他一板一眼地那么踢，所以如果真是11个没有创造力的德国人在场上踢球那确实挺难看的。”“但是德国足球凡是好的时候，一定是有灵魂的，它是有一个核心球员。”“这不就辣嘛，它一个辣统治了所有的东西，然后把所有的这个料放进去以后出来的这种感觉，都差不多，但是有区别。你不能说吃海带吃出蘑菇的味，但是辣的是统一的。就是这个灵魂赋予了这些球员统一的一种感觉，你包括后面的巴拉克，包括1974年世界杯的贝肯鲍尔，这都是就是他是那个球队的灵魂，所以德国足球永远是这样的，你看他如果在场上有灵魂的时候，他这支球队是不可击败的，但是如果他没灵魂的时候，那就是11个机器人在踢球，那就不好看。”

【意大利足球很酸 中国足球最苦】

酸甜苦辣，三位老师也从辣开始引申，将每一种味觉引申为一支球队，辣么，当然是他们的原产地墨西哥。而在说到酸的时候，吴嘉美女给出的答案则是巴西，因为在巴西世界杯的舞台上，德国以7-1这样的比分血洗了巴西，内马尔的眼神是在是酸酸的。而刘叔则将酸比喻成了意大利，“意大利的踢法酸，你是觉得它怎么酸法，它是一个防守型的球队，这个全球练防守，最好的就是意大利人，所以就是说每个意大利人，都是一个好后卫，他们就是天生会防守，它能防的滴水不漏，当年的什么链条式防守，都是他们发明的，你想这足球比赛被它弄的就是，你看着，没劲，酸不拉几的。”在说到甜的时候，美女吴嘉将英国脱口而出，其原因也是非常的有意思，那就是“贝克汉姆的微笑”。说着说着说到了苦，对于苦情的球队有很多，阿根廷呀，英格兰呀，而刘叔也不停的在给陈老师喂话，“那阿根廷是天天参加世界杯，拿不了世界杯冠军，这能叫苦吗？”在经过了刘叔的点播之后，陈老师也是脱口而出，“悲催，最苦的肯定是中国。”

【中国足球走向世界需要天才球员 足球与做菜都需要翻译】

说到中国足球，不得不老生常谈的就是中国足球如何才能“冲出亚洲走向世界”呢？对于这个话题，三位老师也给出了自己的见解，那就是中国足球需要天才球员，“这个火锅随着中国，还真的是最有可能传遍全球的，要靠天才的厨师，就像你说中国足球走向世界，那得有天才球员嘛，你没有天才的球员，你就说我扶持它，你给它多少钱也不行。”“陈老师说的确实是有道理的，你得有三到四个能和，世界一流水平接近的球员，然后有一个像灵魂一样的天才球员，它就差不多了。”与此同时，三位老师也谈到了足球与做菜的共同点，那就是需要翻译，“我觉得足球和做菜，特别一样的地方是你需要翻译，你阅读足球规则的能力，和你踢毽子的方式，肯定不能一样。”

【普拉蒂尼踢球就像是艺术品 多斯卡纳的西红柿有阳光的味道】

欧洲的美食属法国最为优雅，这也与他们的足球类似，法国人在赛场上一直踢的都是一种非常优雅的足球。在这里，刘叔也给大家介绍了普拉蒂尼的例子，在刘叔看来，普拉蒂尼踢球就像是艺术品，“普拉蒂尼的球踢的潇洒，行云流水，他能把一场球踢的真像个艺术品一样，真是让你说连进了球以后被吹掉他都能够用自己，非常艺术的方式来表达。”“因为大家都很遗憾，这么漂亮一个球，出现在丰田杯上，这是经典之作，所以那个普拉丁尼做了一个，这样的动作，就是侧卧在草坪上这样，就这样做着自己的头，然后特别优雅地看着裁判，那意思你吹了又怎样，我这个球进的就是漂亮。”

聊完了法国，三位老师也聊到了英国与意大利，然而英国的美食却没有法国那么丰富，或许只能用荒漠来形容，对此陈老师给出的见解则是英国人苦，“英国人生活比较苦，再加上它在历史上，有过这种灾荒，日不落帝国是后来的事，饮食是要更长的时间，成千上万年。”而聊到意大利的时候，陈老师也给出了一个非常文艺的描述，“一个意大利厨师，他在香港给了我一西红柿，他说这是意大利来的，多斯卡纳的，那个西红柿里有阳光的味道。”

【欧洲足球风格与地域有关 南欧pigs造就传控足球】

欧洲足球无论是在什么时候都站在世界舞台的中央，现阶段，能够与欧洲扳扳手腕的也只有来自于南美洲的那几支球队了。然而对于欧洲足球来说，他们的踢球风格与地域也有着很大的差异，其中典型的就是北欧与南欧有着非常大的差距，“欧洲足球的风格，特别不一样，北边典型的强壮，北欧海盗 冲击力强，他们那个恨不得脱了鞋以后，那个五个脚趾都是这样的，站船上的，这打小就是几代 几十代，形成的这种传统，它抓地力就是强，那你说在舢舨上都能站的，那么稳在足球场上，那肯定能够站的更稳。”与此同时，对于英国这种传吊式的踢法，三位老师也给出了自己的解释，“你在英国或者在北欧，特别是冬天踢球，你在场上不跑，冻死了，5分钟就冻死了，所以就是他们要把球踢起来，然后他们就拼命地去追那个球，它要奔跑，这样的话它才不会说，那海风很大的，吹的身上一冷无比，所以他们跟气候也有关系。”

而说到了南欧足球，他们在赛场上踢得可谓是行云流水，他们喜欢将球控制在自己脚下，其实这也与他们的地理位置有关，而南欧四国（葡萄牙、意大利、希腊以及西班牙）却有着南欧pigs的外号，“南欧人懒，这个事你应该有感受吧，就是那四个国家pigs，P是葡萄牙、I是意大利、G是希腊、S是西班牙，说南欧这四个国家pigs，一群猪，懒死了。他们觉得那么玩命干吗，让我快乐就行 但是别让我太累，非常地享受生活，也是南欧足球的特点，其实是跟他们的气候有关的，南欧普遍偏热，所以他们的足球他们不愿意踢，那种特别好力气的足球，那么热你老把球打起来，大家都疯狂地跑，那一会就瘫在球场上了。所以呢，南欧热的情况下，他们就要把球控制在脚下，尽量把球传起来，让球多跑人少跑，这样的话它的球就会踢的，更有控制更有技术。”

【中国足球臭出新解】

聊到美食，中国的臭豆腐这样的“另类”美食也自然成为了三位大咖的话题，而陈老师也给出了臭豆腐越吃越香的原因，“我们对臭的认知，作用到大脑皮层和对香的认知，挨的非常非常近，有时候会有这种取代的作用，说是臭豆腐越吃越香，就是这个意思。”这也让建宏老师一下子联想到了中国足球，“中国最臭的就是中国足球，我刚才听陈老师讲这段的时候，我脑海里面突然间得到了答案，为什么中国人还这么喜欢，中国足球 就是臭和香离的很近，又找到了一个新的答案。”

【建宏老师美中不足 国足配不上臭豆腐】

当节目越来越嗨，三位老师开启了疯狂的吐槽和互黑模式，脱口秀大咖此时也上来对三位老师进行疯狂吐槽，今天的重灾区又一次的变成了刘建宏老师。首先，我们的大咖就将建宏老师描述成美中不足，“你看我们餐桌上有美食，还有美酒凉露，我们四位嘉宾，陈晓卿老师不用说了，美食大家，然后我们的吴总和嘟嘟是美女，建宏老师，这就是美中不足。”同时大咖还将国足拿出来开涮，“我们楼下就有一个叫国足臭豆腐，我是一个球迷，其实我很生气，就你凭什么瞧不起臭豆腐。”

【聊完了吐完了 边吃边看世界杯会更刺激】

本期的主题也是非常的贴切即将开始的世界杯，美食与世界杯简直就是绝配。在节目的最后，建宏老师也给出了一个非常中肯的建议，那就是边吃边看世界杯，这才会更带劲，“到时候呢，我们世界杯来的时候，就是边看边吃，边聊边吃，这个世界杯相信一定能够，给我们带来更多的，这种丰富的刺激。”

（加加布鲁根）